Ko te whiu mate he tukanga e werohia ana te whakarewa o te whakarewa ki te papanga i raro i te pehanga tiketike. Kei te whakamahia te whakaputa i nga waahanga me nga ahua uaua ka uaua, kaore ranei e taea te whakamahi i nga tikanga tuku iho. No reira ko te mea nui ki te whai hoahoa pai mo o kaupapa mate mate.
Ko te hoahoa i nga waahanga mate tino pai ko te whakaaro ki te hoahoa o te mate, ko te momo whakarewa e whakamahia ana, te tukanga whakaputa, me te tono o te hua whakamutunga. I etahi atu kupu, mo te whakarite kia uru mai nga waahanga katoa ki te waihanga i tetahi waahanga mahi, me te tino pai.
Kia taea ai e te hunga mate te mate, me whai nga kaihoahoa etahi tohutohu matua.
Filets me te radii
Taiepa matotoru
Nga riu me nga kokonga o waho
Matapihi me nga rua
Nga tohu miihini
Wehenga raina
Ka taea e te mata te whakaoti i nga tohu mo te tuku mate
Hoahoa mo te whakangao
Ko te whakatika i to hoahoa waahanga hei tango i te mahi mate mate ko te kaupapa nui kia kite i te hokinga mai o to moni. Ahakoa he pai rawa atu to kaupapa mo te maka i nga mahi mate, he whiu mate-maha, he huihuinga whakarewa ranei, he mea pai ki te hoahoa i to waahanga me te mahi whakaputa. I etahi atu kupu, me whakatata e nga miihini nga miihini ki ia kaupapa me te hiahia ki te hoahoa mo te hangahanga tino pai.
Ko te hoahoa mo te whakangao (DFM) he tikanga matua e whakarite ana i nga waahanga mate e mahia ana hei whakaatu me te whakaheke i te hiahia mo nga mahi tuarua. Ki te whakaaro ko enei mahinga ka rite ki te nuinga o te 80% o te utu o te waahanga, he mea nui kia whakaiti i a raatau i te waa hoahoa.
Nga hua mai i nga umanga hangahanga katoa te whakamahi i nga kai mate:
• Miihini Ahuwhenua
•
Nga Taonga Ahuwhenua
•
Nga
•
taonga
tari
o
te
Nga
hiko
taputapu
